miércoles, 8 de abril de 2015

BERENJENAS RELLENAS DE ATUN Y SURIMI AGRIDULCE

Ingredientes:
* 2 Berenjenas
* 2 latas de atún
* 8 Palitos de cangrejo o surimi
* 1/2 cebolla
* 1 diente de ajo
* Aceite
* Salsa agridulce
* Queso para gratinar


 PREPARACION En una olla ponemos a hervir agua con un poco de sal. Lavamos y cortamos por la mitad las berenjenas y les hacemos unos cortes en la carne para que se cuezan antes.
                               Cuando hierva el agua agregamos las berenjenas y dejamos que cuezan unos diez minutos. Mientras tanto picamos el ajo, la cebolla y el surimi, hacemos un sofrito en una sartén con el ajo y la cebolla, y cuando estén pochados le añadimos el surimi y el atún y cocinamos unos minutos.
                                A continuación añadimos salsa agridulce y cocinamos 5 minutos a fuego medio. Cuando tenemos medio cocidas las berenjenas y ya frías las vaciamos y añadimos la carne de la berenjena al relleno.
                                 Precalentamos el horno a 200°C e introducimos las berenjenas rellenas con algo de queso encima.



Esta receta esta copiada de Gloria de la Prada a la que encontrareis en Facebook como LA COCINA DE GLORIA