miércoles, 31 de diciembre de 2008

¿BRINDAMOS?




No se si guardaros en un banco, porque valeis muxo



en la nevera porque sois la leche,



o en una isla porque sois un tesoro….



en fin , solo queria desearos:



¡lo mejor para el año nuevo! Feliz 2009.!



No dejeis de visitarme el año que viene que os estare vigilando...y a los que pasais sin dejar comentarios ya sabeis...no dejeis de decir lo que pensais ¡se admiten criticas!tambien de ellas se aprenden y mucho.

martes, 30 de diciembre de 2008

MANTECADOS (Nevaditos)



Esta receta la he sacado del blog de Pamencocina http://pamencocina.blogspot.com/ os dejo la receta tal cual la tiene en su blog y yo imite...Lo que mas me sorprende es lo que duran sin perder su gracia,aun me quedan algunos y de eso hace ya como una semana.¡Gracias Mª Carmen!



Ingredientes



  • 30g. de azúcar
  • 80g. de vino oloroso seco
  • Un pellizco de sal
  • 200g. de manteca de cerdo
  • 400g.de harina
  • 200g. de azúcar glass

Preparación

Ponga en el vaso muy seco los 30g. de azúcar y pulverícelo durante 30 segundos en velocidad 9. Añada el vino y la sal y programe 2 minutos a 40 grados en velocidad 4. Agrege la manteca y mezcle durante 20 segundos en velocidad 4. A continuación incorpore la harina y mezcle todo bien en velociad cuatro, amase en velocidad espiga durante un minuto, ayudándose con la espátula.


Retire la masa del vaso, envuélvala en plástico y déjela reposar en la nevera durante al menos una hora.


Ponga la masa entre 2 láminas de plástico transparente y estírela dejándola de 1 cm de grosor o un poco menos. Córtela con cortapastas de diferentes formas, y coloque los mantecados sobre una bandeja engrasada o sobre una lámina antiadherente.


Introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 180 grados de 10 a 15 minutos. Déjelos enfriar y rebócelos en el azúcar glass antes de servir

Bueno y ya solo me queda despedirme del Año y darle la bienvenida al 2009,OS DESEO LO MEJOR para un año que se avecina dificil,que entre todos consigamos valdearlo y que lo bueno predomine durante los doce meses del año,que nos acordemos de ser buenos durante todo el año ,mucha salud para todos lo dicho :

¡FELIZ 2009!

lunes, 29 de diciembre de 2008

TURRON DE CHOCOLATE


No podia dejar de hacer estas navidades este magnifico turron.Debo de reconocer que soy algo petarda para encontrar uno de mi gusto,me gusta el chocolate puro y la mayoria de las marcas de precio razonable son sucedaneos,pero eso se acabo gracias al blog de La thermomix de Rosa y a su colaboradora Vicky Ortiz,desde aqui ¡gracias!No sabeis lo feliz que me habeis hecho ¡ja ja ja!
Ingredientes: ( para 2 TABLETAS)
500 gr. de chocolate puro de postres
100 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de Krispies o 100 gr. de avellanas o 100 gr. de almendras (yo lo hice de almendras)

Preparación:
  1. Poner en el vaso el chocolate y trocearlo programando, 30 segundos, velocidad 4.
  2. Añadir la manteca y mezclar, programando 4 minutos, 90º, velocidad 2.
  3. Sacar en un bol y mezclar con la almendra troceada.
  4. Preparar 2 moldes, de los de alumino, tamaño pastilla de turrón y forrarlos con film.
  5. Poner la mitad de la mezcla en uno y la otra mitad en otro. Tapar bien con el film y apretar bien. Poner peso encima (un paquete de garbanzos, de arroz...) durante un par de días ( yo sólo lo tuve unas 5 horas,la tentacion me pudo) .

Mañana os pondre una receta de Nevaditos .

sábado, 27 de diciembre de 2008

PESTIÑOS DE MI TIERRA



Esta receta es de mi madre,todo una proeza,pues como ya he dicho en otra ocasion y sale de boca de ella misma no tiene nada de arte para cocinar y no le ha gustado nunca(no se averguenza de ello),salieron super tiernos el unico problema que la miel que utilizamos no fue la idonea pues aunque la aguamos como es tradicional en cuanto se secaron los pestiños se nos pegaron al plato y costaba un trabajo sacarlos...En la segunda tanda se les cambio la miel y salieron estupendos.

RECETA PARA UN KILO DE HARINA:

2 vasos de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco de jerez
cascara de una naranja
matalauva
1 kilo de miel
******************************
Ponemos a calentar en una sartén aceite de oliva abundante ,freímos en el una cascara de la naranja ,cuando estén bien fritas retiramos el aceite a le añadimos la matalauva dejamos enfriar y lo colamos .

En la mesa se pone la harina en forma de volcan y se le añade el aceite y el vino poco a poco si dejar de amasar suavemente y por supuesto con mucho cariño que estas masa ya se sabe lo necesitan.

Cuando la masa debe tener una textura maleable,(a la vez que vamos amasando primordial es cantar un villancico ja ja ja valen "los peces en el rio"y se acompaña de un sorbito de anis pero no abusar que hay niños delante y es un mal ejemplo)para conseguirlo debéis agregarle a veces incluso un poco mas de líquidos o solidos en proporción .
Después se cortan bolitas pequeñas que aplastamos con la mano y damos la forma del pestiño (aqui llego mi cocinitas favorito a hecharnos una mano,muy diestro el en el arte de moldear(la plastilina,claro)Se van friendo en un buen aceite y se dejan enfriar.mientras se pone la miel en una olla o cazuela con agua y calentar hasta disolver la miel ,enmelamos los pestiños y se van poniendo en una fuente y ya solo nos queda echarles unas bolitas de colores(opcional)

martes, 23 de diciembre de 2008

NAVIDAD EN JEREZ

Como es costumbre en casa dedicamos en cuanto a Jesus le dan las vacaciones en el colegio a acercarnos al centro a ver el ambiente navideño.Visita obligada al Callejon de los Bolos(antigua bogueda),donde la Asociacion de Belenista suele exponer sus dioramas,a cual mas bonito y original.
Ya de camino al centro nos topamos con un enorme belen de figuras a tamaño real.




Despues un paseo por la Calle Larga para ver el alumbrado,que como novedad este año se ha encendido mas tarde y con bombillas de menos potencia por aquello del ahorro energetico...si,ya se que como mas bonito se ve encendido pero es que da una pereza salir de noche...Bueno lo veremos el dia de la Cabalgata de Reyes.



Este año en la Plaza del Arenal han colocado este arbol tan peculiar...Siendo Jerez Tierra de vinos no podia faltar una alusion del tema en la Navidad...

Si,si es lo que parece esta hecho con nada mas y nada menos que con 2009 botellas de vino y una altura de 6 metros

Luego nos acercamos a un sitio muy emblematico de Jerez como es el Alcazar para deleitarnos con la musica navideña de la Banda Municipal


De camino fuimos a ver el Belen que ponen en la antesala del Cabildo...




Y por ultimo y no menos importante acercarnos al Cartero Real para recordale que no se le olvide llevar la carta a los Reyes Magos...







Y para los que hallais llegado a este punto pues solo me queda desearos que paseis una Feliz Nochebuena,cuidado con los excesos y no deis demasiada "tabarra"(ruido)al vecino...un beso a todos y hasta el proximo post,sed buenos aunque sea por un dia...
PD:Las fotos son de mi media "naranjita"

domingo, 21 de diciembre de 2008

ARBOL NAVIDEÑO

Hoy es un dia muy tradicional en la que nos hemos pasamos buena parte de la mañana pegados al televisor o en su defecto a la radio,esperando que canten nuestro numero y nos saquen de pobre,cosa que no ha ocurrido ni por asomo a esta que os cuenta...Dicen que ha estado muy repartido este año...por aqui en el Sur bien poco salvo Huelva si no me equivoco,en fin que guardaremos las ilusiones para otro año...


Una vez mas echo mano de mi ayudante de cocina para la receta de hoy.No creais que estoy explotando a un menor ehhh!Simplemente que a este le esta dando "por marujear un poco",y hasta me ayuda a hacer las camas y todo...


La receta esta sacada del libro de Thermomix Cocina para fechas especiales,pero como siempre digo cuando os pongo una receta hecha con la maquinita,que es muy sencilla hacer al metodo tradicional asi que no hay excusa tan solo os hara falta un molde con esa forma o bien sacar una plantilla de papel con esa forma y recortar el bizcocho .Y los ingredientes pues utilizar los que utiliceis para vuestro bizcocho favorito,una vez frio tendreis derretido el chocolate y ya sobre una rejilla ir poniendoselo por encima y antes de que se seque colocarle los lacasitos y el coco.

jueves, 18 de diciembre de 2008

LAGRIMAS DE CHOCOLATE





Tan facil como derretir chocolate de reposteria al baño maria con cuidado de que no salpique de agua al chocolate y una vez listo meterlo en una manga pastelera con boquilla lisa ,colocar un papel sulfurado y colocar encima unos cuantos piñones,y al congelador para que se endurezcan.Una receta taaaaan tonta y que agradecida sobre todo para los amantes de los chocolates

martes, 16 de diciembre de 2008

GALLETAS NAVIDEÑAS














El fin de semana pasado se presentaba algo aburrido por tanta lluvia y cuando hay niños en casa pues se hace mas pesado el encierro asi que se me ocurrio distraer a Jesus haciendo esta recetita.



Los ingredientes: 300grs de mantequilla, 1 taza de azúcar, 2 huevos, 1cucharadita de esencia de vainilla y 5 tazas de harina aproximadamente.



La preparación: con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa, se añade el azúcar mientras se continúa batiendo, los huevos y la esencia de vainilla. Después poco a poco se va agregando la harina, llegado un momento se tendrá que comenzar a trabajar la preparación a mano a medida que va adquiriendo más consistencia. Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

lunes, 15 de diciembre de 2008

TRUFAS DE MIEL Y ALMENDRAS



Esta receta la he sacado del blog de Mil postres,al que suelo visitar asiduamente,mi lado goloso me tiene atada a este blog ¡ja ja ja!Invito desde aqui a todos los que aun no habeis tenido el placer de visitarlo,eso si ¡engancha!
Ingredientes para 6-8 personas:
150 gr. de miel
250 gr. de chocolate negro para fundir
75 gr. de almendra molida
200 gr. de chocolate con leche * ( si gustan más fuertes poner sólo chocolate negro)
125 gr. de mantequilla

Preparación: En un recipiente poner la mantequilla y las dos clases de chocolate y fundir a fuego suave, se puede hacer también al baño María o en el microondas. Una vez bien fundido el chocolate y bien homogeneizada la mezcla, batiendo con varillas, añadir las almendras molidas y luego poco a poco y sin dejar de batir con varillas vamos agregando la miel. Una vez agregada ya tenemos la masa de las trufas hecha. Poner en un recipiente poco hondo y dejar que repose en la nevera para que tome cuerpo y cuando ya se pueda manejar bien, formar pequeñas bolitas y rebozar en cacao, coco, crocanti, fideos de chocolate, fideos de colores.Yo las he rebozado en fideos de chocolate.

domingo, 14 de diciembre de 2008

RECETA CURIOSA

Esto pasa cuando a una parece sobrarle el tiempo y se dedica a pasar el tiempo en el que deberia dormir,curioseando por el google y aqui os dejo la recetita con la que me he reido un monton.Tengo que reconocer que algun paso he tenido que leer dos veces para no perderme.









Receta de pavo al whisky

Paso 1: Vaya a comprar un pavo. De unos 5 kg para 6 personas, una botella de whisky, sal, pimienta, aceite de oliva y unas tiras de panceta.

Paso 2: Envuélvalo en la panceta, átelo, salpimente y añada un chorrito de aceite de oliva.

Paso 3: Precaliente el horno en la marca 7 durante diez minutos.

Paso 4: Sírvase un vaso de whisky durante ese tiempo.

Paso 5: Meta el pavo al horno en una bandeja.

Paso 6: Sírvase seguidamente dos vasos de whisky y bébaselos.

Paso 7: Ponga el terbostato en marca 8 después de 20 binutos fara soasirla, no, soasarlo.

Paso 8: Mébase 3 pasos de whisky.

Paso 9: Después de bedia hora, hornee el pavo y controle la coxión ¿del pato?...

Paso 10: Tome la votella de bisquit y échese un buen chorro detrás de la cortaba (no, la corbata).

Paso 11: Después de media hora de blus, titubee hasta el forno. Abra la jodida buerta del borno y boltar (no), volterar (no), voltar (no), enfin, poner el pasvo en el otro sentido.

Paso 12: Quebarse la mano con la puñetera buerta del borno al cerrarla, mierda bodrida.

Paso 13: Intente sentasrse en la puta silla y reversase 5 ó 6 güisquis de vaso o al gontrario, ya no cé.

Paso 14: Coter (no), gocer (no), cocer (no, ¡ay, sí!), cocer el bavo purante 4 horas.

Paso 15: Alejóp, 5 pasos más. Qué biem sientannnn...

Paso 16: Retire el horno del pavo.

Paso 17: Éshese otra buena chorretada de güisqui encima.

Paso 18: Intente sacar el horno de la cochinada de bavo otra vez, porque no funcionó a la brimerar...

Paso 19: Recorga el pavo que se ha caído al shuelo. Engújelo con una marrananada de trapo y métalo sobre un blato, o un clato o una vandeja. En fin, a la porra...

Paso 20: Rómpase la crisma a causa de la grasa en los azulagos, o azulejos de la bocina e intente levantarse del suelo.

Paso 21: Decida que al fin y al cabo se está de cojones por el suelo y terbine la motella de rhisky.

Paso 22: Arrástrese hasta la cama, duerba toda la noche.

Paso 23: A la mañana siguiente, cómase el pavo frío con un buen cazo de mayonesa y limpie el estropicio organizado en la cocina durante el resto del día. Los pasos los tenia que leer dos veces
.. .

sábado, 13 de diciembre de 2008

TARTA DE MANZANA



Esta receta es de una tia mia que la verdad es que tiene muy buena mano en la cocina,la primera vez que me la dio a probar me enganche a las tartas de manzana.Las que siempre habia probado industriales no me llamaban la atencion.
Los ingredientes que necesitaremos son:
Manzanas
150 gr de mantequilla
150 gr de azucar
2 huevos
1 cucharada de levadura
50 gr de maicena

Derretimos 100gr de la mantequilla,añadimos el azucar y batimos con una batidora o con una varillas a mano.
Añadiremos un huevo y luego el otro, y sin dejar de batir agregaremos la maicena junto con la levadura siempre por este orden.
Engrasamos un molde de paredes bajas y espolvoremos con pan rallado.
Echaremos la mezcla encima e iremos cortando las manzanas a laminas finas y colocandolas encima de la mezcla anterior.
Espolvorearemos con azucar y los 50 gr de mantequilla que reservamos.
Meteremos al horno precalentado 40 minutos a unos 200º.Espero que esta recta haya sido de vuestro agrado,espero vuestros comentarios y animaros a hacerla que es muy sencillita y no se tarda gran cosa en hacer,un beso a todos los que os pasais por mi blog.

viernes, 12 de diciembre de 2008

ESTRELLAS HOJALDRADAS



Para fechas señaladas,ya sean las que se aproximan,o bien cumpleaños o una reunion de amigos me gusta hacer entrantes que puedan hacerse al menos la tarde anterior como es la receta de estos canapes.No pongo cantidades ya que esta entrada es solo un poco para dar ideas,espero que os sirvan:
Necesitaremos una masa de hojaldre y con un cortapastas daremos forma.Seguiremos las instrucciones de la masa comprada y una vez hechas y ya frias le haremos un hueco para luego colocar el relleno.
Estas estan rellenas con una bechamel espesita casera mezclada con unos trocitos de pollos ya
cocinados muy picaditos y espolvoreado con perejil picadito

jueves, 11 de diciembre de 2008

REVUELTO DE BACALAO


Esta receta nos viene muy bien para estos dias las fiestas en la que solemos reunirnos en casa de amigos y familiares,luego con un golpe de microondas lo tendremos listo.

Tengo que reconocer que esta receta es la primera vez que la hago en la Thermomix,pues la veia en el libro pero no me convencia de vistas.La cosa es que si la habia hecho de forma convencional y tengo que reconocer que esta exquisita de las dos maneras ,si la haceis ya me contareis que tal os parece a vosotros.

Para 4 comensales:
-500gr de lomos de bacalao
-500gr de cebolla
-100gr de aceite de oliva
-8 huevos
-500gr de leche

Una vez desalado el bacalao,lo desmigamos desechando la piel y las espinas.
Ponemos en el vaso perejil y programamos 2 minutos a velocidad 5/7/9 y sacamos del vaso.
Ahora es el turno de la cebolla y el aceite:7 minutos temperatura 100º velocidad 4.
Añadimos el bacalao 5 minutos a misma temperatura y velocidad 1.
Por ultimo el resto de ingredientes 2 minutos temperatura 90º velocidad 3.
Este ultimo paso es un poco a gusto dependiendo de lo cuajado que nos guste.
Rectificaremos de sal y pimienta.
Ya solo nos queda emplatar y espolvorear con el perejil.
La receta original lo presentaba rellenando moldes.Yo como no tengo aros de emplatar ues cogi una lata de conservas vacio y limpio,le corte la tapa posterior y me hice unocasero".¡Si es cuestion de imaginacion!

miércoles, 10 de diciembre de 2008

GALLETAS DE ALMENDRAS


INGREDIENTES
100 gr. de almendras peladas
100 gr. de azúcar
150 gr. de harina
130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 sobre de azucar avainillada

Triturar las almendras y el azúcar 30 seg. vel.9.
Añadir el resto de ingredientes 10 seg. vel.6.
Sacar la masa del vaso y amasarla un poco a mano estirarla con un rodillo.Si veis que esta pegajosa añadirle un poco de harina al rodillo.
Con un cortapastas id dandoles forma y ponerlas en una bandeja de horno engrasada.
Meterlas en el horno precalentado hasta que esten doraditas(se puede sustituir la almendra por nueces, avellanas o pistachos).
NOTA.Ni os cuento como estan acompañadas de un buen vino dulce...

martes, 9 de diciembre de 2008

MI COLECCION

A parte de coleccionar etiquetas de vino otra de mis colecciones es la de los calendarios de bolsillo,poco a poco he ido reuniendolos hasta conseguir un mogollon que van fechados desde 1967 hasta 2009 y desde todas las tematicas habidas y por haber,de serie de propagandas etc.Asi que ya sabeis los que no querais...ja ja ja!Poco a poco os ire poniendo mi coleccion,para ir abriendo boca acontinuacion os dejo algunos espero que no os aburrais...







lunes, 8 de diciembre de 2008

¡FELIZ CUMPLE PATRICIA!






Bueno pues no,esta tarta no la he hecho yo...Para que no haya piques de sobrinas a esta tampoco le hago tarta ¡y ya esta!Y pensareis:¿pero de que habla esta loca?


Pues resulta que hoy felicito a mi sobrina Patricia,creo que ya la conoceis,en una ocasion le dedique un post por su graduacion...si si aquella carita angelical,rubita...Pues la "tia"cumple hoy un montonazo de años(lo digo por que se que lo esta leyendo)Vamos que se hace ya mayor...Que ella mucho meterse con los años mios y ella va detras de mi...bueno si,reconozco que va dtras de mi 12 años ji ji ji(me rio entre dientes).Otros años he podido ir a felicitarla en persona a Madrid,en casa es muy tipico coger el puente de La Inmaculada y subir a ver a los madrileños pero este año es imposible la crisis no me lo permite...Mirandolo por el lado bueno no tengo que llevarle un detallito...¡Pero que mala soy...!Bueno bonita espero que lo pases fenomenal y que te hagan muchos regalitos y ala un besazo de los pesados jerezanos:¡muahhh!

¡Ah!y Muchas Felicidades a todas las Inmaculadas

jueves, 4 de diciembre de 2008

TARTA TURRON DE JIJONA


Necesitaremos:

.1tableta de turron de jijona
.1 1/2 sobre de cuajada
.1 rulo de galletas
.70gr de mantequilla
.30gr de almendras molidas
.100 gr de azucar
.200 gr nata

Trituramos las galletas a velocidad 5/7/9 añadiremos la mantequilla a temperatura ambiente junto con las almendras molidas 10 sg a velocidad 6.Y colocaremos en un molde desmontable la masa resultante y la dejaremos en la nevera para que quede mas durita.

Mientrs esperamos ponemos todos los ingredientes en el vaso a veocidad 5/7 y programamos 8 minutos a 100º velocidad 3.Una vez finalizado se le echara en el molde y a guardar en la never para que cuaje.Si teneis paciencia esperar al dia siguiente que esta buenisima.






CHAMPIÑONES AL AJILLO



Ingredientes:
50 gr. de aceite de oliva
500 grs de champiñones
3 o 4 dientes de ajo
unas ramitas de perejil
1 cayena
sal
pimienta recién molida

Preparacion.

Echar el aceite en el vaso y programar 5 min. a 100º en vel. 2 . poner la mariposa y añadir los ajitos cortados a laminas, y sofreírlos a tmp. 100º vl. 3 durante 3 m. añadir los champiñones,la saL, la pimienta, y la cayena, programar 15 min. temp. varoma vel. cuchara giro izquierda
cuando le falten 5 minutos para terminar añadir el perejil picadito
si al terminar tiene mucho liquido poner unos minutos más a la misma temperatura.Aunque la receta no lo pone yo le añado una cucharadita de pan rallado al añadir los champiñones

miércoles, 3 de diciembre de 2008

DULCE DE MEMBRILLO


INGREDIENTES:

1 limon muy bien pelado y sin pepitas
500 g membrillos sin piel y sin pepitas
500 g azucar.

PREPARACION:

Poner en el fondo del vaso el limon. Añadir el resto de ingredientes.
Programar 30 minutos, 100 º a velocidad 5.
En lugar del cubilete, es conveniente colocar el cestillo sobre la tapa del vaso de la Thermomix, para permitir que se evapore el liquido y vaya espesando (hay que tener cuidado, porque al ir espesando con tanta temperatura, puede salpicar.
Volcarlo en un recipiente donde lo vayamos a guardar (debe ser hermetico). Al enfriarse endurecera mucho mas.