viernes, 31 de octubre de 2008

UN PASEO POR GRAZALEMA







Es uno de los pueblos que forman la Ruta de los Pueblos blancos.Como curiosidad os dire que es uno de los municipios que mas llueven de Andalucia y del sur Peninsular.Dentro de su flora destacar el Pinsapo(variedad de abeto que solo se encuentra en los Montes Urales).Destino ideal para los amantes de la naturaleza.



Para mi es un lugar al que le guardo especial cariño por ser de los primeros lugares a los que fui con el Club de Montañismo Sierra del Pinar,mis primeras excursiones practicando el senderismo con mi hermana Nuria y el "cuñao" Pepe,mas tarde se irian agregando Jesus y mi sobrino David que era un pequeñajo y le encantaba la sierra.Atras quedaron los dias de camping,cuando pasabamos Jesus y yo los fines de semana yendo hasta en moto con todos los bartulos acuestas.Por entonces yo era muy motera y Jesus el pobre era el "porteador".Os cuento una anecdota:En una ocasion se me olvido el saco de dormir,me di cuenta a la hora de irnos a dormir,imaginaros el frio de plano invierno en la sierra,pues nada lo unico que podia hacer era forrarme de ropa y dormir pegadita a Jesus dentro de su saco,hasta ahi todo bien pero resulto que el es alergico a la lana y mi prenda era de eso ¡y de que si no iba a ser!No veais el asma que le entro al pobre a si que a pique de cargarmelo o pasar frio no me quedo otra opcion.Fue la noche mas larga de mi vida no veia cuando llegara el momento de que saliera el solecito...Vaya nochecita!Lo unico bueno por sacarle algo positivo la anecdota fue que me quede acurrucadita toda la noche pegadita a mi media naranja...

Y con este post acabo la semana,aqui estamos en alerta por el mal tiempo asi que poco se podra aprovechar el fin de semana,espero que lo paseis bien,un beso a los que me visitais.

jueves, 30 de octubre de 2008

BOLITAS DE PAPATUN




Tengo que reconocer que el nombre me causa risa sera que me recuerda a Jonay y su blog La C Cocina del Perenken,del que derrocha simpatia a raudales.Desde que vi esta receta en su blog(aprovecho para hacerle publicidad,no os lo perdais que es un buen blog)me dije que se las tenia que hacer a los "paperos"que tengo en casa que si por ellos fuera las comerian para almorzar y cenar.Pues fue todo un exito,se la comio hasta "el papero mayor" con lo delicado que es...Os animo a que las hagais,lo unico que yo le cambie a la receta de Jonay (perdona tu)fue que las papas las hice 5 minutos en el microondas,por lo demas todo igual.Acontinuacion os pongo la receta no el enlace que nunca lo hago bien.


Ingredientes
3 papas medianas
1 lata de atún
1 huevo grande
1/2 limón
Perejíl
Pimienta
Sal

Elaboración
Se ponen a cocer las papas en abundante agua. Una vez cocidas, se pasan a un bol y las machacamos bien con un tenedor, hasta que queden como una crema.
Añadimos la lata de atún, el zumo de medio limón, sal y pimienta y mezclamos todo bien para que quede uniforme.
Batimos el huevo y se lo añadimos a la mezcla junto con el perejil picado y removemos todo muy bien para que quede todo mezcladito.

Ya solo hace falta pasarlas por huevo y pan rallado.
Freír en abundante aceite caliente y lista para comer.
OJO: Hay que tener mucho cuidado a la hora de añadir sal, probar la mezcla antes ya que las papitas absorben mucha sal y puede dejar las bolitas saladitas

martes, 28 de octubre de 2008

Bavaroise de piña


Esta receta la he sacado de una revista que suelo comprar mensualmente que se llama Secretos de Cocina.
Para 4 raciones:
-1 lata de piña en almibar
-1 bolsita de gelatina en polvo
-1 lata de leche evaporada
1/Abre la lata de piña ,saca las rodajas de piña y echa el almibar en un cazo al fuego.Cuando rompa a hervir,vierte la gelatina y remueve.
2/Retira del fuego y deja que se enfrie.Corta la piña en trocitos pequeños.Bate la leche evaporada hasta que aumente su volumen.
3/Mezcla la gelatina con la leche y remueve bien.Añade los trocitos de piña y liga bien la mezcla.Ponlo en la nevera para que se enfrie.

lunes, 27 de octubre de 2008

CARMELITAS




Es asi como se conocen en Jerez,tambien se les dice Lolitas,que no se yo esa mania de ponerles nombre de mujer a los dulces...Esta receta me la ha pasado mi amiga Ana que vende Thermomixs como si fuesen rosquillas y es que tiene un arte que yo mas quisiera.Aunque esta hecha en Thermomix yo siempre digo que se pueden pasar al modo tradicional.A mi no se me ha ocurrido por eso no pongo el metodo tradicional si alguien se atreve que nos cuente que tal quedo.Os garantizo que salen riquisimas.La receta es muy cortita,se pueden utilizar el pan de leche ya hecho o hacerlo directamente,yo que tenia muchas ganas de probarlas pues no espere y fui al super a por un paquete de pan de leche.No me enrollo mas y os pongo la receta:

INGREDIENTES:


500Gr agua

300Gr de azucar

100Gr de harina

1 pizca de azafran(para darle color)

1Sobre de azucar avainillado


Ponemos todo los ingredientes en el vaso y programamos 9 minutos,100º a velocidad 4.

Luego solo nos queda abrir los panecillos y ponerles esta crema cerrarlos y espolvorearlos con azucar glass.



domingo, 26 de octubre de 2008

HALLOWEN SE ACERCA...



Hallowen se acerca y cada vez se esta incorporando mas a nuestras costumbres.Yo no soy muy partidaria de esta celebracion pues la verdad es que si no fuera porque ese dia los niños del vecindario copiados de lo que nos estan bombardeando en las grandes superficies,en las series televisivas americanas y demas me aporrean la puerta con su truco o trato.. Yo sigo con la tradicion de mis tierra,comer castañas,nueces y almendras en dia de los "tosantos"


Picada por la curiosidad me meti a investigar un poco a que venia esta frase.Os cuento:


Aproximadamente trescientos años antes del nacimiento de Cristo, los Celtas vivieron en las Islas Británicas, Escandinavia, y Europa Occidental. Eran una sociedad como cualquiera de las de hoy, pero sus usos y costumbres fueron controlados por una sociedad secreta de sacerdotes paganos llamada los druidas.


Ellos adoraban y servían a Samhain, dios de la muerte. Cada año, el 31 de octubre, los druidas celebraban la víspera del año nuevo céltico en honor de su dios pagano Samhain.


Trick-Or-Treat, Treta o Trato


Los sacerdotes druidas iban de casa en casa exigiendo alimentos y vírgenes para ofrenda a su dios Samhain en el festival de la muerte, si se los daban se hacía un trato (treat) y se iban en paz. Si la gente de la aldea no daba a los druidas el alimento o persona que exigían, se lanzaba una maldición sobre la casa entera y según ella, alguien de esa familia moriría ese año. Esa era la trampa o treta (trick).


Jack O Lantern


Los druidas llevaban con ellos un nabo grande, el cual habían ahuecado en el interior, con una cara tallada en el frente, para representar el espíritu demoniaco del que recibían su poder y conocimiento, mismo que se encargaría de ejecutar toda maldición e iluminar su camino. Este espíritu se llama "espíritu familiar". El nabo, encendido por una vela dentro, era una linterna para los druidas por la noche. Ellos llamaron "Jock" al espíritu de la linterna.


Cuando estas prácticas llegaron a Norteamérica en los siglos 18 y 19, los colonizadores hallaron que los nabos no eran tan grandes, así que los substituyeron por calabazas. Desde entonces a esta figura tan representativa del Halloween se le llamó "Jock, el que vive en la linterna,después vino a ser "Jack-O-Lantern" o Linterna de Jack.



sábado, 25 de octubre de 2008

BERENJENAS FRITAS

Hola a todos despues de este kit kat que ha sufrido este blog os traigo una sencilla manera de comer berenjenas.Mi intento porque los niños coman verduras me lleva a probar todo aquello que llega a mis oidos y como es el caso a mi paladar. Reconozco que hasta hace bien poco no comia las berenjenas,creo que la primera vez fue en una barbacoa con unos amigos que me las dieron a probar cortadas a tiras como si fuesen patatas al baston,ellos me dijeron que estaban tan sabrosas porque las metian en cerveza un buen rato luego las salaban y las pasaban por harina y las freian en aceite caliente,espero haberos dado este truquito para aquellos que no lo supiesen, e aqui el resultado:
Propiedades de la berenjena:Tiene muy pocas calorías y es antioxidante.En cataplasma es buena para las quemaduras.(datos sacados de internet)

jueves, 23 de octubre de 2008

De nuevo a la carga



Os pido perdon a todos los que formais parte de este blog ya que sin vuestos comentarios este blog no tendria mucho sentido,he tenido estos dias un bajon fisico y moral que yo trato de justificar con el cumulo de noches de mal dormir y dias de marabunta,si tengo que reconocer que unidos a los dolores de cabeza y de espalda que se van haciendo "mas compañeros de viaje"en el transcurrir de los dias y que no les pongo remedio(cosa que ya me estoy planteando)pues esto llega un momento que no es calidad de vida.

Gracias a todos por vuestros comentarios que me han dado mucha fuerza para cojer el toro por los cuernos y seguir en este quehacer diario que tanto me ilusiona,que me hace sentir ser algo mas importante como persona...

viernes, 17 de octubre de 2008

NADA QUE PONEROS...



PARECE MENTIRA PERO HOY NO SABIA QUE PONEROS Y NO ES QUE ESTE DE HUELGA DE CACEROLAS NI INTENTO REIVINDICAR NADA SENCILLAMENTE NO ENCONTRABA NINGUNA RECETA CON FOTOS HECHAS POR MI,ULTIMAMENTE NO SALGO DE LOS GUISOS Y POTAJES PARA SALIR DEL PASO ASI QUE HOY DESISTO DE PONER NINGUNA RECETA,ESTOY TOTALMENTE BLOQUEADA,ASI QUE OS DEJO HASTA LA SEMANA QUE VIENE A VER SI ME ACLARO,LO DICHO UN BESO A TODOS Y NOS VEREMOS.

jueves, 16 de octubre de 2008

ROLLITOS¿CHINOS?

Casi no me atreveria a decir con rotundidad que son rollitos chinos para no "ofender" a los propios chinos pues esta receta no tiene nada de ellos salvo las obleas de arroz con las que las envolvi.Queria salir de caprichos y me meti ha hacerlos y si,si me gustaron salvo que la proxima vez los acompañare de salsa agridulce en vez de rociarlos de salsa de soja...La ignorancia...
Estos son los ingredientes que utilice cortados en juliana:
.Zanahorias,soja,cebolla,ternera,champiñones,puerros y col
Aqui en el wok todo salteadito
Una vez que se ponen las obleas en agua caliente y se vuelven manejables se preparan los paquetitos,y se frien.
Y aqui a la mesa y a comer:¡buen provecho!

miércoles, 15 de octubre de 2008

UN DIA EN EL ZOO (I)

Hoy os dejo con un paseo por el zoologico de Jerez,como vereis hay segunda parte para no aburriros de tanto bicho...Es que me estoy aficionando a sacar fotos sera por que como Jesus (padre) es muy aficionado,Jesus(hijo)lo imita en todo(el tambien saca fotos con "su"camara)no me queda mas remedio que unirme al enemigo si no quiero morirme de aburrimiento.Y la verdad es que veo que tampoco saco fotos tan mal...digo yo.Vean y opinen...





martes, 14 de octubre de 2008

NATILLAS


2 cucharadas de maizena
1 corteza de limon
1/4 cucharilla de cafe de vainilla azucarada
200 gr. de azucar
1/2 litro de leche
5 huevos
1/2 barra de canela en rama

Para cuatro personas.

Calentar la leche en un recipiente junto con la canela, la vainilla y la corteza de limón.
Aparte batir los huevos, añadirles la maizena y el azucar mezclándolo bien y con fuerza. Una vez conseguida una pasta homogénea, añadirle la leche muy caliente sin que haya llegado a hervir y acercarla de nuevo al fuego, dejando que continúe cociendo, sin parar de remover con una cuchara de madera. Cuando empiece a espesar, apartar y verter la crema en copas individuales. Dejar enfriar antes de servir. A la hora de sacarlas a la mesa, espolvorearlas con un poco de azúcar y quemar con una plancha bien caliente para conseguir una capa delgada de caramelo.Yo como no tengo plancha de cocina lo que si hice es espolvorearla con canela,ahh!le añadi una gotita de colorante amarillo para que se viera mas vistosa...

lunes, 13 de octubre de 2008

PAN CON CHORIZO

Hola a todos!Despues de tantos dias sin escribir en el blog me sentia como si me faltara algo... Tambien me he dado cuenta del tiempo que llega a absorber eso de visitar blogs amigos ja ja ja!Ya que Adrian se ha puesto bueno de su faringitis-mamitis aguda,intento volver a "mi normalidad"espero que esteis todos bien y agradeceros vuestros comentarios en el post anterior,y ahora os dejo con una receta que he aprendido del blog La Thermomix de Rosa,la receta original no llevaba el chorizo troceado,pero salio riquisimo...


Preparación:


  1. Pon la harina en el vaso junto con la levadura, y mézclalo durante 15 segundos en velocidad 5.
  2. Añade la sal y programa de nuevo 15 segundos en velocidad 5.
  3. Agrega ahora el agua y mezcla 30 segundos en velocidad 5.
  4. Llega el momento del amasado, yo he programado 10 minutos en velocidad espiga hasta que he visto que la consistencia me gustaba, pero salía todavía un poco pegajosa, así que si no quieres trabajarla con tus manos un ratito más, puedes programar más tiempo.
  5. Saca la masa del vaso, haz una bola y deja levar al menos durante 1 hora en un lugar libre de corrientes con un paño encima.
  6. Enharina la superficie de trabajo y pon sobre ella la masa. Yo he hecho rollitos (como salchichas, los he cortado en rebanadas, les he hecho un agujero en el centro para meter el chorizo... y tras dejar levar 30 minutos los he metido en el horno.
  7. Precalienta el horno a 250º, luego hornea 10-12 minutos aproximadamente.

sábado, 11 de octubre de 2008

PREMIO DE LA PROXIMIDAD


UNA VEZ MAS RECIBO UN PREMIO,ESTE EN CONCRETO ME HACE MUCHA GRACIA PUES LO HABIA RECIBIDO EN VERSION ITALIANA POR LO QUE NO SE ENTENDIA MUY BIEN,AHORA LO RECIBO DEL BLOG DE EL MUNDO DE LUTHIEN DE CALAFAFAS,LA ELFA Y AHORA ME ENTERO DE QUE LO ACOMPAÑA UN TEXTO POR EL CUAL SE INTENTA QUE VAYAMOS CREANDO LAZOS...





Dice así:


"A todas/os nos encanta las webs o blogs, en la mayoría sus objetivos son mostrar las maravillas y hacer amistades; hay personas que no se interesan cuando les damos un premio y de esta manera contribuyen a cortar esos lazos; ¿queremos que se corten o se propaguen? Entonces tratemos de prestar mas atención a ellos"
Puede ser una traducción contundente y seca pero la esencia que pretende transmitir es hermosa. Amistad, conocer, mostrar, aprender y sobre todo dialogar.

Estos son mis 8 blogs:

COCINANDO CON GUSTO(Mª JOSE)

COCINA POR AFICION(JUAN)

DULCES D COLORES(NORMA)

LA COCINA DEL PERENKEN(PERENKEN)

RECETAS Y MAS COSAS(MARIA)

MIS AFICIONES(JACKY)

A QUE SABEN LAS NUBES(SONIA MARTIN)

MY LITTLE THINGS(IVANA)

lunes, 6 de octubre de 2008

PORRUSALDA

Buenos dias a todos,la semana comienza y con ellas las carreras.Aqui aun gozamos de dias muy buenos y la verdad no apetece este tipo de platos pero ya lo tenia hecho y como no sabia que poneros hoy y soleis visitarme desde otros puntos geograficos que si hace ya frio pues me dije que tal vez a alguien le vendria bien,espero disponer de tiempo esta semana,lo digo porque Adrian se me ha puesto malito y se pone como cualquier crio,que solo desea que mama lo tenga en brazos,asi que no os extrañeis si falto esta semana.Un beso muy grande a los que pasais por aqui,y mil gracias...
INGREDIENTES:
1 litro de agua
300 gr de puerros
300 gr de patatas
180 gr de zanahorias (o calabaza)
sal
pimienta
50 gr de aceite de oliva virgen extra
250 gr de bacalao

Preparación

Eche en el vaso el agua y los puerros cortados en rodajas de un dedo de grosor. Programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Mientras tanto chasque las patatas en trozos y corte las zanahorias (o la calabaza) en rodajas no muy gruesas.

Cuando haya terminado el tiempo, añada estos ingredientes y el bacalao desalao junto con la sal y la pimienta y vuelva a programar 20 minutos, 100º, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Cuando falten 2 minutos para que termine, añada el aceite a través del bocal.

viernes, 3 de octubre de 2008

PUDING RAPIDO


INGREDIENTES
4 huevos
200 g de bonito en aceite
1 bote de leche ideal
6 pimientos del piquillo
400 g de palitos de mar
sal y pimienta

PREPARACIÓN

Ponga los palitos en el vaso del Thermomix y troceelos. Saque la mitad y reserve.
Añada el resto de los ingredientes (el atun y los pimientos bien escurridos de su liquido) y programe 6 o 7 minutos (dependera del tamaño de los huevos), a 90º en velocidad 5.
Añada los palitos reservados, mezcle bien con la espatula y vierta en un molde.Dejelo enfriar y desmolde.
Puede adornarlo con una mayonesa o salsa rosa, aceitunas verdes, pepinillos y tiritas de pimiento del piquillo o morron.

jueves, 2 de octubre de 2008

BIZCOCHITOS BORRACHOS

Este dulce siempre me ha gustado pero no me atrevia a hacerlo hasta que por fin me he decidido,es muy facil,no tiene gran historia,espero que os guste:Aproveche unos bizcochos que habia hecho anteriormente y como me los tengo que comer yo solita si no los regalo pues se me ponen duros asi que simplemente hice un almibar para emborracharlos y los meti en el hasta que quedaron bien empapaditos.


* 130 gr. de nata líquida
* 4 Huevos
* 220 gr. de harina
* 500 gr. de azúcar
* 110 gr. de aceite de oliva 0,4º
* 1 sobre de levadura química para repostería
* 100 gr. de agua
* 60 gr. de vino blanco dulce
* Zumo de 1/2 limón
***********************************************************
1.Precalentar el horno a 180º

2.Echar en el vaso los 4 huevos, 250 gr. de azúcar y programar 2 minutos, temperatura 40º, velocidad 4.

3.Añadir los 130 gr. de nata líquida, los 110 gr. de aceite y batir unos segundos en velocidad 4.

4.Añadir la harina y la levadura y mezclar 10 segundos en velocidad 6.

5. Cocer la masa hasta que esté horneada (el tiempo depende de cada horno). Transcurrido este tiempo sacar la bandeja del horno y lo dejar enfriar.

6.Mientras haremos el almíbar para emborrachar los bizcochos.

7.Echar en el vaso los 60 gr. de vino, los 100 gr. de agua, los 250 de azúcar y el zumo de medio limón. Programar 4 minutos, 100º, velocidad 2.

8.Cortar el bizcocho en cuadraditos y bañar con el almíbar. Espolvorear con la canela.

Receta tomada de ClubThermomix.com



miércoles, 1 de octubre de 2008

"GRANAS"


Es asi,con acento en la "a",como nombramos asi a esta fruta por aqui.En casa la comemos añadiendoles un poco de azucar y la dejamos macerar un dia.Estas son del campo de la suegra que comento que estaba este año cargaditos los granados.

Un poco de historia:la granada es muy apreciada en las zonas desérticas, por estar protegida de la desecación por su piel gruesa lo que permitía que las caravanas la pudieran transportar grandes distancias, sin que le afectara en la conservación. Se encuentran sus huellas en todos los documentos antiguos.
Se sabe del cultivo de la granada, desde hace al menos 5000 años en Asia occidental y en el Norte de África; Los antiguos
egipcios preparaban con su jugo un vino ligero con sabor a frambuesa.

Hipócrates recomendaba el jugo de la granada contra la fiebre .Los romanos conocieron la granada gracias a los fenicios que la trajeron de Fenicia (aproximadamente el actual Líbano) a Roma

Son los bereberes quienes traen la fruta a Europa, y la ciudad andaluza de Granada, fundada en el siglo X recibió su nombre.

Muchos pueblos han visto en la granada como un símbolo de amor, de fertilidad y de prosperidad .

Según la mitología griega, el primer granado fue plantado por Afrodita, la diosa griega del amor y de la belleza, mientras que el dios del infierno Hades, le ofreció su fruto a la bella Perséfone para seducirla.

En Java, está asociada a ciertos ritos que acompañan el embarazo.

Según Shakespeare, bajo su follaje se ocultó Romeo para cantarle una serenata a Julieta.

En China, se tiene la costumbre de ofrecerle una granada a los recién casados como auspicios de una descendencia numerosa (el color rojo de esta fruta es considerado por la tradición china un color que atrae la buena fortuna).(Datos sacados de internet)